豆薄般的大学生活

在白蘑菇蕈伞上用刀尖画一个叉，一百六十摄氏度烤大半个小时还不见它们咧嘴笑，底下的马铃薯依然生涩，时间快到了，只好把菇和马铃薯分离，在平底锅里直接把马铃薯炒熟，没想到兀自熟透了的灯笼椒几乎化掉，和香料搅在一起，很快就焦了，那味道，是许久没有下厨，氤氲而成，带焦涩的咸香。

幸好最后还是救了回来，搭两站巴士到朋友家，给简单的火锅晚餐加点料。

这种形式，几乎是大学生活的理所当然，大家逢年过节，在宿舍里，靠着电饭锅当火锅，必不可少地买来了香肠、娃娃菜、鱼丸、肉丸、豆薄、酿豆腐、鸡精块、冬粉、快熟面、零食、汽水、西瓜……，有时候兴致起来，可能会炒一两道菜，或是裹饺子，没有什么营养，但丰盛得可以。

最常聚会的地点在Hall 1的Block 13，南大校园最早的建筑物群里，南大湖后方丘陵地貌的顶端。我们几乎没有人住在那栋宿舍里，却因为那里保安把关最松，更兼底层有个宽敞的客厅，还有公厕、厨房，几乎是为我们而设的，不去就太可惜了，还有电视看。

每每将近二十人聚会，围着两个电饭煲，一个清汤，一个冬炎，边吃边玩牌，碰到新加坡国庆，还看现场转播的检阅礼最后的烟火表演，整个欢天喜地的日子。

大热天的还吃火锅，我们却始终乐此不疲。开饭前几个小时，几个先锋先约好到附近超市购物，每次准备好了菜单，最后还是即兴演出，看到什么就买什么，反正最后咕噜咕噜下肚，无坚不摧的年轻胃肠，很快就可以把这些乱七八糟的东西消化干净，也没有人闹过肚子什么的。

这个平安夜，到菜厝港和大学同侪聚会，大家叫了外卖，订了火鸡，一边吃，一边聊起大学时代，每到凌晨，却总突然感到饥饿，简讯一传，住在同区域的，三五个人偷偷跑到其中一人的房里，搜刮快熟面，随便煮了加个蛋，再从公共厨房转移到房间里簌簌簌大吃起来，一点没有形象可言。

其实吃只是个借口，吃完了大家都不肯走，聊八卦，或即时上网找电影看，总是要弄得三更半夜了才肯离开，也不管天亮后有没有课，反正旷课也是一门大学必修课。

腆着大肚子，升级做准妈妈的V竟怀念起我做的辣沙。那年岁，从二姐那里知道一个不错的酱料牌子，先是咖喱酱，要先热锅将鸡肉炒香，再放入热辣辣的酱料干炒，让香气弥漫厨房，直到呛鼻惹泪才加入温水，最后放入椰浆慢慢搅和。下厨时挥舞锅铲的动作总能引来几句赞美，许是朋友们懂得夸耀会激起厨师莫名的本事这道理，毕竟成品如何，吃的人总还是自己，于是无论如何都少不了那拿捏得当，不至于太夸张的称赞，才好期盼一顿美食。

盖起锅子，然后大家就在一旁闲话，一面注意火候不要太猛，不要烧干了酱汁，厨房里一片闷热，汗涔涔地透了衣服，才总算大功告成。然后，随便炒个青菜，还有炒蛋，最后白饭捞咖喱，一餐就这样解决了。但这其实算是奢侈大餐了，后来人也倦怠，买来辣沙酱，煮一大锅就行了，不需要额外煮饭、炒菜，省去麻烦，大家也照旧吃得津津有味，那便是大学生活里最简单的幸福时光。

煮辣沙，佐料简单些，买点鱼饼、鱼圆，随便糊弄过去都行，但我总有坚持，一定要豆薄，豆薄是精髓所在，用它海绵般的身体，将所有酱汁的精华吸入体内，在放入嘴巴的刹那，迸发出最美妙的滋味，就像大学生活，我们用最单纯的方式，将每天填补课余时间的日常，无意识地攫入记忆深处，以待未来在忙碌的生活巨轮里，放慢脚步时可以细细品尝，让嘴角轻轻地扬起微笑。

而大厨是不需要洗碗的，所以我总乐于当大厨。